
Victoire du samedi 12 décembre 2009
Victoire du samedi 19 décembre 2009
Victoire du samedi 16 janvier 2010
Victoire du samedi 23 janvier 2010
Victoire du samedi 30 janvier 2010
Victoire du samedi 6 février 2010
Victoire du samedi 13 février 2010
Victoire du samedi 20 février 2010
Victoire du samedi 27 février 2010
Victoire du Samedi 6 mars 2010
Espuma, mousse, écume
Oui, mais chaudes, cette fois ! On sort nos siphons, on se la joue El Bulli et on donne de l'air chaud à nos préparations.
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Victoire orchestre un spécial mode qui dégomme le prêt-à-penser du prêt-à-porter.Si on est prêt ? Oui ! Prêt à inventer !
Arrivé aux USA dans les bagages des émigrés juifs d'Europe de l'Est, le bagel s'offre un voyage en sens inverse...
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Balade gourmande dans le nord de la Toscane près de Carrare, véritable fief d'extraction du marbre, pour y découvrir un produit d'exception: le Lardo di Colonnata (I.G.P).
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C'est LA technique en vogue des grands chefs. Une cuisson lente, à basse température qui préserve textures et saveurs! Le top de la cuisine énergétique. À essayer et adopter d'urgence!
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À l'heure des bonnes résolutions, on se met au slow food. Au programme : jouissance intense des plaisirs de la table dans le plus grand respect des produits, de leur terroir et de leurs producteurs.
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Surprenant ? Manger un hamburger, aujourd'hui, c'est in, c'est chic et ça peut aussi être sain ! Et fait maison, c'est encore meilleur et tout aussi rapide.
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Le nouvel or japonais, un agrume devenu tendance et qui a déjà séduit, par sa délicatesse et sa subtilité, les plus grands chefs du monde. Essayez-le, vous n'en sortirez pas indemne
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On le connaît pour son usage dans la cuisine asiatique et dans les desserts, on le reconnaît comme ayant des vertus bénéfiques pour la santé et aphrodisiaques. Aujourd'hui, on le transforme en écume, en granité, en chips ou encore en coeur fondant, pour séduire tendance!
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Pas toujours besoin d'attendre le dessert pour manger glacé. Aujourd'hui, les glaces et sorbets se parent de notes salées et s'invitent dans nos entrées et nos plats pour encore plus de nouvelles sensations gustatives. Même en hiver, on ressort les bouleuses !
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Le noir, le blanc : deux contraires complémentaires ultrachic qui fonctionnent à tous les coups ! Idéal pour une fin d'année sans risques, classe et ludique. Menu monochrome.
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