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Qui ne s'est jamais si bien porté depuis la crise, délie avec délice les cordons de la bourse, se définit comme signe intérieur de richesse, pèse lourd au centimètre carré ? Qui fait dans la dentelle avec les gros bonnets, bosse comme garde du corps, si nécessaire vingt-quatre heures sur vingt-quatre, joue avec la taxe sur la valeur ajoutée au quotidien ? Qui remonte subtilement les bretelles, porte la culotte aux nues ? Qui se pose en objet de désir, se riant des éminences grises, n'importe où, en chair et en couleur sur les plages people, sur les pages économiques, sur les pistes, sur les clips, sur les glaces, sur les podiums, sur les vingt mètres carrés, sur les capots des voitures ? Qui ? Le sous-vêtement. Surdoué. Anne Pochet, Directrice de la publication. Photo © Guillaume Lechat.



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Cuisine belge à la japonaise

Cuisine belge à la japonaise

Sushis boules de saumon, avocat et framboises

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

• 150 g de riz rond à sushis • sel fin • sucre semoule • vinaigre de riz • 2 noix de saint-jacques fraîches coupées en tranches • 100 g de crevettes grises épluchées • 1 petit bocal d'œufs de saumon • 2 avocats • 20 cl de coulis de framboises de bonne qualité • sauce soja • wasabi • huile de sésame

• Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuisez-le en respectant les indications sur le paquet. En fin de cuisson, ajoutez une bonne pincée de sel, 1 c. à s. de sucre et 2 c. à s. de vinaigre de riz. Étalez-le et laissez-le refroidir.

• Épluchez l'avocat et coupez-le en morceaux. Coupez un carré de film plastique de 20 cm et placez au milieu un morceau de saint-jacques, 1 c. à c. de crevettes ou d'œufs de saumon, l'avocat et par-dessus 1 bonne c. à c. de riz vinaigré. Repliez les sommets et enroulez le papier sur lui-même de manière à former une boule. Continuez jusqu'à avoir épuisé tous les ingrédients. Placez les sushis boules au frigo.

• Préparez la sauce : mélangez le coulis de framboises avec 2 c. à s. de sauce soja, une noix de wasabi et quelques gouttes d'huile de sésame. Servez les sushis avec la sauce à part.

Par Line Couvreur. Photo Frédéric Raevens.