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Avant l'an 2000, l'homme imaginait qu'après l'an 2000 les repas ne seraient constitués que de gélules : des vertes pour les épinards, des rouges pour la viande et des orange pour les oranges. Depuis l'an 2000, l'homme est devenu saint Thomas. Il veut tout voir pour le croire : qui de la poule ou de l'œuf est le mieux traité, d'où vient le poivre, ce qui est écrit sur l'étiquettte, comment le candidat cuistot accommode la langue du bœuf, qu'est-ce qui dit que ce n'est pas du cheval, pourquoi le jury le prive de dessert, quels seront les commentaires des journaux, les tweets des téléspectateurs, les interprétations de la recette par les bloggeurs. Les cuisines sont ouvertes, les restaurants se déplacent en quatre roues devant ses bureaux, le chef-coq lui livre ses secrets en direct. Saint Estomac est content. Et les gélules ? Les vertes pour couper la faim, les rouges pour maigrir, les orange contre l'indigestion. Anne Pochet, Directrice de la publication. Photo © Guillaume Lechat.



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Victoire du 1 septembre 2012


Agenda

10  Le temps d'un week-end avec Pierre Kroll

Envies

16  Le coup de cœur de Vincent Engel

18 La case du mois

20 Air de familles

22  Itsik Elbaz

Expo

24  5 bonnes raisons de voir le parcours sonore « City Sonic 2012 »

Actu

26 La dOCUMENTA en gare

Dossier

32  Collector Mode Artistes et artisans

34 Dix histoires

46 Foire de minuit

56 Cinq à sept

64 Nouvelle vague

72 Soie émois

Cuisine

78  Ultra-violet

À la carte

83 Plus ou moins mature ?

page 69

85 Nique Bill

INFOS

87  Contacts/Adresses/Offres d'abonnement

Philippe Geluck

89  Le Chat

Au pied du mur

90 Denis Meyers Et la semaine prochaine ?



En rangs, s'il vous plaît, la rentrée des classes, c'est ici ! Les scientifiques et les économistes devant, les couturiers et les techniciens à portée de voix, les sportifs près de la fenêtre, les écrivains à côté du radiateur, les photographes dans le fond et les musiciens où il reste de l'espace. Tout le monde s'assied ! Qui s'est illustré l'année dernière ? Levez-vous et venez à l'avant : applaudissements ! Qui inspire qui ? Qui a besoin de qui ? Regroupez-vous ! Qui brille par son absence ? Réfléchissez. Qui compte le plus aujourd'hui ? Replacez-vous tous par ordre d'importance. Qui rit le plus ? Surtout, ne sortez pas. Qui fait le plus rêver ? Qui est le plus suivi ? Qui est le maître à penser de l'année à venir ? Montez sur l'estrade. Mais ne vous battez pas, allons ! Merci d'avoir participé à ce cours sur l'art de faire bouger du monde et la manière de faire, peut-être, bouger le monde. L'heure de la création a sonné ! Anne Pochet, Directrice de la publication.